Budino al cioccolato

Ingredienti per due persone:
300 ml di latte di riso
2 cucchiaini di polvere di cacao
4 Cucchiai di malto di riso
2 C di agar agar in fiocchi
1 C di crema di nocciola
1 pz di sale marino integrale
granola di nocciola per guarnire q.b.

La ricetta è semplice e il risultato eccellente!
Versiamo il latte di riso in una casseruola e poniamola sul fornello a fiamma media. Mescoliamo con cura gli ingredienti direttamente nella pentola aiutandosi con un cucchiaio di legno e portiamo a bollore continuando a girare.
Dopo 10 minuti di cottura l'alga 'agar agar' dovrebbe essersi sciolta e a questo punto versiamo il composto ancora caldo nelle coppette di servizio per farlo raffreddare e quindi solidificare prima di aggiungere la granola e servire.

foto di Sergio Pasqual http://www.pasqual.it/